Выпечка к кофе: Восточные сладости

  Пахлава, халва и щербет делают восточный сладкий стол привлекательным, но не совсем полным. На нем не хватает еще трех видов восточных сладостей: лукума, грильяжа и нуги. Сегодня мы поговорим про лукум.

  Известен лукум восточным кулинарам очень давно - еще в 15 веке его готовили из воды, сахара и крахмала. Дошла весть о тающем во рту лукуме и до султана, имя которого затерялось в истории, а вот слава лукума - нет.


  Придворные кондитеры со временем научились настолько виртуозно готовить лукум, что европейцы наладили экспорт этого лакомства из Стамбула. И до сих пор лукум всех видов привозят из Турции в европейские страны, несмотря на то, что давно уже в Европе кондитеры сами его готовят. 

  Что же такое лукум?

  Мы уже готовили ореховый щербет и щербет из сгущенного молока, сегодня пришел черед шоколадного лакомства. Это совсем не традиционный восточный щербет, а его шоколадная современная интерпретация. Но очень вкусная интерпретация, способная украсить любой стол и придать кофепитию восточный аромат :)




  Готовится шоколадный щербет довольно просто, при этом использовать для приготовления можно все, что есть под рукой.

  Итак, рецепт шоколадного щербета: